你知道好茶的标准是什么吗?
信息来源: 发布时间:2019-05-26 1434 次浏览
品同一杯茶,不同的品茶人会有不同的答案,那么一杯好茶的标准是什么呢?下面就讲一下好茶的通用标准和特性。
汤色透亮
好茶汤色透亮,不仅仅是让品茶的人看了赏心悦目,还反应了普洱茶制作工艺的精湛。制茶工艺好,发酵温度控制合理,茶叶运输过程中茶叶断碎少,储存条件好,保存环境干净,茶叶内含物质丰富。达到这些要求的普洱茶汤色才会通透明亮。
但是泡茶的时候冲泡方法也很重要,如果冲泡不当,例如水温过高、浸泡过久等也可能出现茶汤颜色暗淡浑浊的现象。
苦涩味存在,但很快散去
俗话说:“不苦不涩不是茶”,但是好茶,苦涩味不显,会有苦涩味但是能够快速散去。
无异味
好茶,除了茶本身的味道以外,没有来自外界的异味。异味一般有两种,一种是制茶过程中工艺不当,产生的一些品质不佳的味道如青味、烟味、焦味等,二是存储环节有问题,茶叶变质或吸收了一些外界的气味,如陈味、霉味、等等。
叶底鲜活
好茶的叶底,无论六大茶类的哪一种,鲜活是共同的特征。叶底柔嫩有光泽,摸起来光滑,捏起来有一定厚度和弹性。叶底好说明茶叶的原料好,叶底是对茶青的还原。茶的制作工艺好,没有把茶做死。冲泡得当,让茶叶充分泡开,又没把茶泡熟,闷坏。
掌握这几个好茶的基本评判标准,用心去品茗。好茶总是让人感到愉悦,能带给你愉悦感的茶都是好茶。
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