天晴时，爬山、涉水、看日出。天阴时，煮茶、听琴、话桑麻。三五好友围壶而坐，煮一壶香茶，听壶中光阴故事。煮茶是一件极为写意的事情。但是好多人在煮茶上有误区，别把煮茶变糗事。

直接用铁壶煮茶

铁壶煮茶，是可以的，但是铁壶上要有其他物质来做铁壶内部涂层。如果茶叶与铁壶直接接触，两者就会发生变化。铁单质和茶叶中的鞣酸反应生成鞣酸铁，使茶水颜色发黑。鞣酸铁也是蓝黑墨水的主要成分。这种成分不会有毒，但是会对人体有一定的危害。

铁壶可以煮水，但是煮茶叶，还是银壶、陶壶、玻璃壶等味道更佳。

不是所有茶都可以煮

煮茶虽好，但不是所有茶都适合煮。煮茶一般选用陈茶或者发酵型的茶比较好，例如无墨记普洱茶，古树晒红，金班章熟茶等。

煮茶可以分为直接煮和冲泡后再煮两种方式。例如白茶月韵就适合直接放进壶里煮，而普洱茶，滋味比较浓的茶就适合，使用盖碗冲泡五六遍后再煮。这样避免煮出的茶汤过于浓烈。

煮茶的时间不能太长

煮茶的时间一般3-5分钟为宜。茶叶在壶中泡制再长时间，也不会产生更多的有益成分，反而会减少。所以建议煮茶的投茶量减至平时冲泡量的2/3，接着在煮茶器中投入2/3水。

先泡后煮是许多老茶友喜欢的做法。一道好茶，先用冲泡的方法把它的内含物质一泡一泡均匀地释放出来，在最后的时候还可以再煮一壶，可以把这道茶的全部内容通过不同的形式完全展现出来。

掌握这些煮茶技巧，三五好友，围壶煮茶，,茶香袅袅，淡而不涩。